Dragon Boat Festival-ը, որը նաև հայտնի է որպես Duan Yang փառատոն, Կրկնակի հինգերորդ փառատոն և Tianzhong փառատոնը չինական ավանդական փառատոն է: Այն պաշտամունքի, նախնիների պաշտամունքի, աղոթքի հավաքածու է, որը կանխում է վատ բախտը, որը տոնում է զվարճությունները և դիետաները: Կա մի լեգենդ հնագույն հնագույն փառատոնի մասին: Չինացի բանաստեղծ Կու Յուան անունով ինքնասպանություն է գործել այդ օրը: Այդ օրվանից հետո այն դարձավ Քու Յուանին անգիր սովորելը: Մինչդեռ կան այլ լեգենդներ, որոնց մասին ասվում էր, որ պետք է անգիր անել Վուզիկուին, Կաո ե-ին կամ Ջիեզիտուիին:
Գոյություն ունեն Dragon Boat Festival-ի բազմաթիվ ավանդական սովորույթներ, ինչպիսիք են վիշապի նավակների մրցավազքը, ռեալգար գինի խմելը, որոնք լայնորեն տարածված են: Բայց zongzi ունենալը խորը արմատավորված սովորույթ է յուրաքանչյուր չինացու համար:
Զոնգզին, որը նաև «Անկյուն կորեկ» և «խողովակ եղեգ» անվանումն է, հարուստ բազմազանություն ունի: Չինաստանի հյուսիսում հյուսիսայինները սովորաբար զոնգզին փաթեթավորում են ջինջուբով:Չինաստանում դա նշանակում է «վաղ», մարդիկ ցանկանում են, որ իրենց երեխաները կարողանան բարձր գնահատականներ ստանալ: Հարավում հարավային բնակիչները սովորաբար զոնգզին փաթեթավորում են լոբի, խոզի միս, շագանակ, խոզապուխտ, ձու և այլն:
Ընդհանուր առմամբ, Dragon Boat Festival-ը շտապում է մայիսին և հունիսին: Չինաստանի մեծ մասը մտել է ամառվա սկզբի վիճակ, ջերմաստիճանի բարձրացումները և թարմ կոռուպցիայի մակարդակը կուժեղանան: Ինչպես ապահովել zongzi-ի թարմությունը, գործընթացը արտադրությունից մինչև սննդի սեղանը կարևոր է.
Անհրաժեշտ է ապահովել ամբողջ լոգիստիկ կապի սառը շղթան՝ հումքից մինչև շոգեխաշած Zongzi, ներառյալ սառնարանային պայմաններում պահպանումը:
Գործընթացը չի կարելի առանձնացնել սառը շղթայի տեխնոլոգիայի զարգացումից, այն ձեռք է բերվում նաև սառը շղթայական փաթեթավորման միջոցով: Հարկ է նշել, որ վակուումային փաթեթավորված zongzi-ն պետք է սառնարանում պահել, երբ ջերմաստիճանը գերազանցում է 25℃: Մթնոլորտային ջերմաստիճանում, zongzi-ի պահպանման ժամկետը: կլինի 5 օրից: Եվ այն կդառնա 10 օր 0-4℃-ի միջև: Այն կարող է տևել նաև մինչև 12 ամիս, երբ պահպանվում է մինչև -18℃: Սառը շղթայի ընդմիջումից հետո zongzi-ի որակի վնասն անդառնալի է: Այն պետք է համոզվեք, որ յուրաքանչյուր գործընթաց կարող է պահպանվել համապատասխան ցածր ջերմաստիճանում: Այն նաև պահանջում է երկարաժամկետ և կայուն սառը շղթայական փաթեթավորում:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-02-2022