Ինչու՞ են նախապես փաթեթավորված կերակուրները հանկարծ դարձյալ հայտնի:

01 Նախապես փաթեթավորված սնունդ. Հանրաճանաչության հանկարծակի աճ

Վերջերս դպրոց մտնող նախապես փաթեթավորված սննդի թեման մեծ ժողովրդականություն է վայելել՝ դարձնելով այն թեժ թեմա սոցիալական ցանցերում:Սա զգալի հակասությունների տեղիք է տվել, երբ շատ ծնողներ կասկածի տակ են դնում դպրոցներում նախապես փաթեթավորված սննդի անվտանգությունը:Մտահոգություններն առաջանում են այն պատճառով, որ անչափահասները գտնվում են աճի վճռորոշ փուլում, և սննդամթերքի անվտանգության ցանկացած խնդիր կարող է հատկապես մտահոգիչ լինել:

Մյուս կողմից, կան գործնական հարցեր, որոնք պետք է դիտարկել:Բազմաթիվ դպրոցներ դժվարանում են սրճարանների արդյունավետ գործարկումը և հաճախ փոխանցում են սննդի առաքման ընկերություններին:Այս ընկերությունները սովորաբար օգտագործում են կենտրոնական խոհանոցներ՝ նույն օրը կերակուր պատրաստելու և առաքելու համար:Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այնպիսի նկատառումներ, ինչպիսիք են արժեքը, հետևողական համը և սպասարկման արագությունը, սննդի առաքման որոշ ընկերություններ սկսել են օգտագործել նախապես փաթեթավորված սնունդ:

Ծնողները կարծում են, որ խախտվել է իմանալու իրենց իրավունքը, քանի որ նրանք չգիտեին, որ իրենց երեխաները երկար ժամանակ օգտագործում են նախապես փաթեթավորված սնունդ:Սրճարանները պնդում են, որ նախապես փաթեթավորված կերակուրների հետ կապված անվտանգության խնդիրներ չկան, ուստի ինչու՞ դրանք չեն կարող սպառվել:

Անսպասելիորեն, նախապես փաթեթավորված սնունդն այս կերպ կրկին մտավ հանրային իրազեկվածություն:

Իրականում, նախապես փաթեթավորված սնունդը մեծ ժողովրդականություն է վայելում անցյալ տարվանից։2022 թվականի սկզբին մի քանի նախապես փաթեթավորված սննդի կոնցեպտի բաժնետոմսեր տեսան, որ դրանց գները հասել են անընդմեջ սահմանաչափերի:Թեև մի փոքր հետընթաց կար, նախապես փաթեթավորված կերակուրների մասշտաբը ինչպես ճաշի, այնպես էլ մանրածախ առևտրի ոլորտներում տեսանելիորեն ընդլայնվել է:Համաճարակի բռնկման ժամանակ նախապես փաթեթավորված սննդի պաշարները նորից սկսեցին աճել 2022 թվականի մարտին: 2022 թվականի ապրիլի 18-ին այնպիսի ընկերություններ, ինչպիսիք են Fucheng Shares-ը, Delisi-ն, Xiantan Shares-ը և Zhongbai Group-ը տեսան, որ իրենց բաժնետոմսերի գները հասել են սահմանաչափերի, մինչդեռ Fuling Zhacai-ն և Չժանզի կղզին գրանցել է համապատասխանաբար ավելի քան 7% և 6% շահույթ:

Նախապես փաթեթավորված սնունդը սպասարկում է ժամանակակից «ծույլ տնտեսությունը», «տանը մնալու տնտեսությունը» և «մեկ տնտեսությունը»:Այս կերակուրները հիմնականում պատրաստվում են գյուղատնտեսական մթերքներից, անասուններից, թռչնամսից և ծովամթերքից և ենթարկվում են մշակման տարբեր փուլերի, ինչպիսիք են լվացումը, կտրելը և համեմելը, նախքան պատրաստ լինելը ուղղակիորեն եփելու կամ ուտելու համար:

Ելնելով վերամշակման հեշտությունից կամ սպառողների համար հարմարությունից՝ նախապես փաթեթավորված կերակուրները կարող են դասակարգվել պատրաստի սննդի, պատրաստի տաքացման, պատրաստի սննդի և պատրաստի սննդի:Ընդհանուր պատրաստի ուտելիքները ներառում են Eight-Treasure Congee-ն, տավարի մսով ջեռոցը և պահածոյացված ապրանքները, որոնք կարելի է ուտել անմիջապես փաթեթից դուրս:Տաքացման համար պատրաստ մթերքները ներառում են սառեցված պելմենիներ և ինքնուրույն տաքացվող տաք կաթսաներ:Պատրաստի ուտելիքները, ինչպիսիք են սառնարանում պահած սթեյքը և խրթխրթան խոզի միսը, պահանջում են եփել:Պատրաստի մթերքները ներառում են կտրված հումք, որոնք հասանելի են այնպիսի հարթակներում, ինչպիսիք են Hema Fresh-ը և Dingdong Maicai-ն:

Այս նախապես փաթեթավորված կերակուրները հարմար են, համապատասխան չափաբաժիններով և բնականաբար տարածված են «ծույլ» անհատների կամ առանձին ժողովրդագրության շրջանում:2021 թվականին Չինաստանի նախապես փաթեթավորված սննդի շուկան հասել է 345,9 միլիարդ RMB-ի, իսկ առաջիկա հինգ տարվա ընթացքում ակնկալվում է, որ այն կարող է հասնել տրիլիոն RMB շուկայի չափի:

Բացի մանրածախ առևտրից, ճաշարանների ոլորտը նաև «նախապատվություն է տալիս» նախապես փաթեթավորված կերակուրներին, որոնք կազմում են շուկայական սպառման մասշտաբի 80%-ը:Դա պայմանավորված է նրանով, որ նախապես փաթեթավորված կերակուրները, որոնք մշակվում են կենտրոնական խոհանոցներում և առաքվում ցանցային խանութներ, լուծում են չինական խոհանոցի ստանդարտացման երկարամյա մարտահրավերին:Քանի որ դրանք գալիս են նույն հոսքագծից, համը համահունչ է:

Նախկինում ռեստորանների ցանցերը պայքարում էին անհամապատասխան համերի դեմ, որոնք հաճախ կախված էին առանձին խոհարարների հմտություններից:Այժմ, նախապես փաթեթավորված կերակուրներով, համերը ստանդարտացված են՝ նվազեցնելով խոհարարների ազդեցությունը և նրանց վերածելով սովորական աշխատողների:

Նախապես փաթեթավորված կերակուրների առավելություններն ակնհայտ են, ինչը ստիպում է խոշոր ցանցային ռեստորաններին արագ ընդունել դրանք:Շղթաները, ինչպիսիք են Xibei-ն, Meizhou Dongpo-ն և Haidilao-ն, բոլորն էլ իրենց առաջարկների մեջ ներառել են նախապես փաթեթավորված ուտեստներ:

Խմբային գնումների և սննդի շուկայի աճի հետ մեկտեղ ավելի շատ նախապես փաթեթավորված կերակուրներ են մտնում ճաշարանների արդյունաբերություն՝ ի վերջո հասնելով սպառողներին:

Ամփոփելով, նախապես փաթեթավորված կերակուրներն ապացուցել են իրենց հարմարավետությունն ու լայնածավալությունը:Քանի որ ճաշի արդյունաբերությունը շարունակում է զարգանալ, նախապես փաթեթավորված սնունդը ծառայում է որպես ծախսարդյունավետ, որակը պահպանող լուծում:

02 Նախապես փաթեթավորված սնունդ. Դեռևս կապույտ օվկիանոս

Համեմատած Ճապոնիայի հետ, որտեղ նախապես փաթեթավորված սնունդը կազմում է սննդի ընդհանուր սպառման 60%-ը, Չինաստանի հարաբերակցությունը 10%-ից պակաս է:2021 թվականին Չինաստանում մեկ շնչի հաշվով նախապես փաթեթավորված սննդի սպառումը կազմել է 8,9 կգ/տարի, ինչը Ճապոնիայի 40%-ից պակաս է:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ 2020 թվականին Չինաստանի նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության լավագույն տասը ընկերությունները կազմում էին շուկայի միայն 14,23%-ը, ընդ որում առաջատար ընկերությունները, ինչպիսիք են Lvjin Food-ը, Anjoy Foods-ը և Weizhixiang-ը, շուկայի մասնաբաժինները կազմում են 2,4%, 1,9% և 1,8: %, համապատասխանաբար։Ի հակադրություն, Ճապոնիայի նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերությունը 2020 թվականին հասել է 64,04% շուկայական մասնաբաժնի առաջատար հինգ ընկերությունների համար:

Համեմատած Ճապոնիայի հետ՝ Չինաստանի նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերությունը դեռ սկզբնական փուլում է՝ մուտքի ցածր խոչընդոտներով և շուկայի ցածր կենտրոնացվածությամբ:

Որպես վերջին տարիների սպառման նոր միտում, ակնկալվում է, որ նախնական փաթեթավորված սննդի ներքին շուկան կհասնի տրիլիոն RMB-ի:Արդյունաբերության ցածր կենտրոնացումը և ցածր շուկայական խոչընդոտները գրավել են բազմաթիվ ձեռնարկությունների մուտք գործել նախապես փաթեթավորված սննդի ոլորտ:

2012-ից մինչև 2020 թվականը Չինաստանում 3000-ից պակաս փաթեթավորված սննդի հետ կապված ընկերությունների թիվը հասել է գրեթե 13000-ի, իսկ բաղադրյալ տարեկան աճը կազմում է գրեթե 21%:2022 թվականի հունվարի վերջի դրությամբ Չինաստանում նախապես փաթեթավորված սննդամթերքի ընկերությունների թիվը մոտեցել է 70,000-ի, ինչը վկայում է վերջին տարիների արագ ընդլայնման մասին:

Ներկայում կան հինգ հիմնական տեսակի խաղացողներ ներքին նախապես փաթեթավորված սննդի ուղու վրա:

Նախ՝ գյուղատնտեսական և ակվակուլտուրային ընկերությունները, որոնք միացնում են հոսանքն ի վեր հումքը նախապես փաթեթավորված սննդի հետ։Օրինակները ներառում են ցուցակված ընկերություններ, ինչպիսիք են Shengnong Development, Guolian Aquatic և Longda Food:

Այս ընկերությունների նախապես փաթեթավորված կերակուրները ներառում են հավի մթերքներ, վերամշակված մսամթերք, բրինձ և լապշա ապրանքներ և հացաթխված մթերքներ:Shengnong Development, Chunxue Foods և Guolian Aquatic ընկերությունները ոչ միայն զարգացնում են նախապես փաթեթավորված սննդի ներքին շուկան, այլև դրանք արտահանում են արտերկիր:

Երկրորդ տեսակը ներառում է ավելի մասնագիտացված նախապես փաթեթավորված սննդի ընկերություններ, որոնք կենտրոնացած են արտադրության վրա, ինչպիսիք են Weizhixiang-ը և Gaishi Foods-ը:Նրանց նախապես փաթեթավորված կերակուրները տատանվում են ջրիմուռներից, սնկերից և վայրի բանջարեղենից մինչև ջրային արտադրանք և թռչնամիս:

Երրորդ տեսակը ներառում է ավանդական սառեցված սննդամթերքի ընկերությունները, որոնք մտնում են նախապես փաթեթավորված սննդի դաշտ, ինչպիսիք են Qianwei Central Kitchen-ը, Anjoy Foods-ը և Huifa Foods-ը:Նմանապես, սննդի որոշ ընկերություններ ձեռնամուխ են եղել նախապես փաթեթավորված կերակուրների վրա, ինչպիսիք են Tongqinglou-ն և Guangzhou ռեստորանը, արտադրելով իրենց հատուկ ուտեստները որպես նախապես փաթեթավորված սնունդ՝ եկամուտը մեծացնելու և ծախսերը նվազեցնելու համար:

Չորրորդ տեսակը ներառում է թարմ մանրածախ ընկերություններ, ինչպիսիք են Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai և Yonghui սուպերմարկետը:Այս ընկերությունները ուղղակիորեն կապվում են սպառողների հետ՝ բավարարելով հաճախորդների կարիքները վաճառքի լայն ուղիներով և ապրանքանիշի ուժեղ ճանաչմամբ՝ հաճախ օգտագործելով համատեղ գովազդային գործունեությունը:

Նախափաթեթավորված սննդամթերքի արդյունաբերության ողջ շղթան միացնում է գյուղատնտեսության վերին հոսանքը՝ ընդգրկելով բանջարեղենի մշակությունը, անասնաբուծությունը և ջրային տնտեսությունը, հացահատիկի և ձեթի արդյունաբերությունը և համեմունքները:Մասնագիտացված նախապես փաթեթավորված կերակուր արտադրողների, սառեցված սննդամթերք արտադրողների և մատակարարման շղթայի ընկերությունների միջոցով արտադրանքը տեղափոխվում է սառը շղթայի լոգիստիկայի և պահեստավորման միջոցով դեպի ներքեւի վաճառք:

Ավանդական գյուղատնտեսական արտադրանքի համեմատ, նախապես փաթեթավորված կերակուրներն ավելի բարձր հավելյալ արժեք ունեն՝ շնորհիվ մշակման բազմաթիվ քայլերի, խթանելով տեղական գյուղատնտեսության զարգացումը և ստանդարտացված արտադրությունը:Նրանք նաև աջակցում են գյուղատնտեսական մթերքների խորը վերամշակմանը` նպաստելով գյուղերի վերակենդանացմանը և տնտեսական զարգացմանը:

03 Բազմաթիվ նահանգներ մրցում են նախապես փաթեթավորված սննդի շուկայի համար

Այնուամենայնիվ, մուտքի ցածր խոչընդոտների պատճառով նախապես փաթեթավորված սննդի ընկերությունների որակը տատանվում է, ինչը հանգեցնում է որակի և սննդի անվտանգության խնդիրների:

Հաշվի առնելով նախապես փաթեթավորված կերակուրների բնույթը, եթե սպառողները գտնում են, որ համը անբավարար է կամ բախվում են խնդիրների, ապա վերադարձի հետագա գործընթացը և հնարավոր կորուստները լավ սահմանված չեն:

Հետևաբար, այս ոլորտը պետք է ուշադրություն դարձնի ազգային և մարզային կառավարությունների կողմից՝ ավելի շատ կանոնակարգեր սահմանելու համար:

2022 թվականի ապրիլին, Գյուղատնտեսության և գյուղական հարցերի նախարարության և Չինաստանի Կանաչ սննդի զարգացման կենտրոնի ղեկավարությամբ, ստեղծվել է Չինաստանի նախնական փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության դաշինքը որպես առաջին ազգային հասարակական բարեկեցության ինքնակարգավորվող կազմակերպություն՝ նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության համար: .Այս դաշինքը, որն աջակցվում է տեղական ինքնակառավարման մարմինների, հետազոտական ​​հաստատությունների և տնտեսական հետազոտական ​​կազմակերպությունների կողմից, նպատակ ունի ավելի լավ խթանել արդյունաբերության չափանիշները և ապահովել առողջ և կանոնավոր զարգացում:

Մարզերը նույնպես պատրաստվում են կատաղի մրցակցության նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության մեջ:

Գուանդունը առանձնանում է որպես առաջատար նահանգ ներքին փաթեթավորված սննդի ոլորտում:Հաշվի առնելով քաղաքականության աջակցությունը, նախապես փաթեթավորված սննդի ընկերությունների թիվը, արդյունաբերական պարկերը և տնտեսական և սպառման մակարդակները, Գուանդունն առաջնագծում է:

2020 թվականից ի վեր Գուանդունի կառավարությունը առաջատար դիրք է գրավել մարզային մակարդակով նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության համակարգման, ստանդարտացման և զարգացման գործում:2021 թվականին, Pre-packed Meal Industry Alliance-ի ստեղծումից և Գուանդոնգ-Հոնգ Կոնգ-Մակաո Մեծ ծովածոցի տարածքի (Գաոյաո) Նախափաթեթավորված սննդի արդյունաբերական պարկի խթանումից հետո, Գուանդունը նախապես փաթեթավորված կերակուրների զարգացման աճ է ապրել:

2022 թվականի մարտին «2022 նահանգային կառավարության աշխատանքային զեկույցի հիմնական առաջադրանքների բաժնի պլանը» ներառում էր նախապես փաթեթավորված սննդի մշակումը, և նահանգային կառավարության գրասենյակը թողարկեց «Տասը միջոց՝ արագացնելու Գուանդունի նախափաթեթավորված սննդի արդյունաբերության բարձրորակ զարգացումը»:Այս փաստաթուղթը տրամադրեց քաղաքականության աջակցություն այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են հետազոտությունն ու զարգացումը, որակի անվտանգությունը, արդյունաբերական կլաստերի աճը, օրինակելի ձեռնարկությունների մշակումը, տաղանդների ուսուցումը, սառը շղթայի լոգիստիկայի կառուցումը, ապրանքանիշի շուկայավարումը և միջազգայնացումը:

Որպեսզի ընկերությունները գրավեն շուկան, տեղական ինքնակառավարման մարմինների աջակցությունը, ապրանքանիշի ստեղծումը, մարքեթինգային ուղիները և հատկապես սառը շղթայի լոգիստիկ շինարարությունը կարևոր նշանակություն ունեն:

Գուանդունի քաղաքականության աջակցությունը և տեղական ձեռնարկությունների զարգացման ջանքերը զգալի են:Հետևելով Գուանդունին,