Այս պատրաստի գործարանները զարմանալիորեն բարձր են:

Սեպտեմբերի 7-ին Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.

Տեսավ աշխատողներ, որոնք գործում են պատշաճ ձեւով արտադրական գծի վրա պատրաստի վերամշակման արհեստանոցում:
Հոկտեմբերի 13-ին Չինաստանի հյուրանոցների ասոցիացիան հրապարակեց «2023 տարեկան հաշվետվությունը Չինաստանի սննդի արդյունաբերության մասին», Չինաստանի սննդի արդյունաբերության ապրանքանիշի կոնֆերանսի 2023-ին: Զեկույցում նշվում է, որ շուկայական ուժերի, քաղաքականության եւ չափանիշների համակցված հետեւանքներով, պատրաստի սննդի արդյունաբերությունը վերանում է կարգավորվող զարգացման նոր փուլ:
Գյուղատնտեսության, անասնաբուծության եւ ձկնաբուծարանների վերեւում գտնվող հումքի մատակարարումից եւ մեքենաներ վերամշակման սարքավորումների վերամշակման արտադրություն եւ արտադրություն Քեյթրինգի ձեռնարկությունները, ինչպիսիք են Xibei, Guangzhou ռեստորանը եւ Haidilao- ն ունեն երկարաժամկետ փորձ STOREFRORTS- ում եւ արտադրանքի համը զարգացնելու առավելություններ. Պատրաստված պատրաստի արտադրողներ, ինչպիսիք են Weizhixiang- ը, Zhenwei Xiaomeiyuan- ը եւ Maizi- ի մայրը որոշ կատեգորիաներում տարբերակվել են տարբերակված մրցույթին եւ ձեւավորել են զգալի մասշտաբային առավելություններ. Հեմա եւ Dingdong MaIcai- ի նման ալիքային պլատֆորմային ընկերությունները առավելություններ ունեն սպառողական մեծ տվյալների մեջ եւ կարող են ավելի լավ հասկանալ սպառողների միտումները: Պատրաստի ոլորտը ներկայումս գործունեության բուռն է `բազմաթիվ ընկերություններով, որոնք մրցում են կատաղորեն:
B2B եւ B2C «երկակի շարժիչ»
Պատրաստի պատրաստուկի ձկան բամբակյա փաթեթի փաթեթը բացելով, օգտագործողները QR կոդ են սկանավորում խելացի պատրաստման սարքի վրա, որն այնուհետեւ ցուցադրում է պատրաստման ժամանակը եւ հաշվում: 3 րոպե 50 վայրկյանում շոգեխաշած տաք ուտեստը պատրաստ է մատուցվել: Երրորդ տիեզերական սննդի նորարարական կենտրոնում, Քինգդաոյի հյուսիսային կայարանում, պատրաստի կերակուրներն ու խելացի սարքերը փոխարինել են ավանդական ձեռնարկի խոհանոցի մոդելը: Din աշարանները կարող են ինքնուրույն ընտրել նախապես փաթեթավորված սնունդ, ինչպիսիք են ընտանեկան ոճով համեմունքներ եւ ծովախեցգետինների ուսիչներ, սառը պահեստից, պատրաստելու սարքերը ճշգրտորեն պատրաստում են ալգորիթմային հսկողության տակ գտնվող կերակուրները, կենտրոնանալով «Խելացի» խոհարարության վրա:
Այս պատրաստի կերակուրներն ու խելացի պատրաստման սարքերը գալիս են Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd.- ից: Ձկների պելմենների համար ջեռուցման corve պատրաստելու համար մշակվել է բազմաթիվ փորձերի միջոցով `լավագույն համը հասնելու համար:
«Համապատի վերականգնման աստիճանը ուղղակիորեն ազդում է հետգնման տեմպերի վրա», - բացատրեց Մու Ուեյը: Դիմելով մի քանի հանրաճանաչ պատրաստի կերակուրների եւ արտադրանքի արդի խնդիրներին, համասեռամոլությունը, համը վերականգնումը կարեւոր խնդիր է: Համեմատաբար միկրոալիքային վառարանի կամ ջրատարի սննդամթերքների համեմատությամբ, խելացի խոհարարական սարքերով արտադրված նոր պատրաստի կերակուրները պահպանում են հարմարավետությունը, մինչդեռ զգալիորեն բարելավում են բույրով եւ կրծկալ ուտեստներով:
«Խելացի խոհարարության սարքեր եւ թվային գործառնություններ ոչ միայն բարձրացնում են արդյունավետությունն ու փորձը, այլեւ քշում են նորարարություն եւ էվոլյուցիա սննդի բիզնեսի մոդելի մեջ», - ասաց Մու Ուեյը: Նա կարծում է, որ կան հսկայական սննդի պահանջարկ, շատ ոչ սննդի սցենարներում, ինչպիսիք են գեղատեսիլ կետերը, հյուրանոցները, հյուրանոցները, հարմարավետ խանութները, սպասարկման ոլորտները, բենզալցակայանները եւ ինտերնետ սրճարանները, որոնք լավ են հավասարեցնում պատրաստի կերակուրների հարմարավետ եւ արագ հատկանիշներով:
Հիմնադրվել է 1997 թ.-ին, տեսողության խմբի ընդհանուր եկամուտները 2023-ի առաջին կիսամյակում աճել են ավելի քան 30% -ով, ինչը 200% -ը գերազանցում է 200% -ը, ցույց տալով 200% -ը, ցույց տալով 200% -ը:
Միջազգայնորեն, ճապոնական պատրաստի հսկաները, ինչպիսիք են Նիչիրին եւ Կոբե Բուսանը, «B2B- ից սողում են B2C- ից սողում»: Արդյունաբերության փորձագետները նշում են, որ չինական պատրաստի ընկերություններն առաջին հերթին բարձրացել են B2B ոլորտում, բայց հաշվի առնելով փոփոխվող գլոբալ շուկայի միջավայրը, չինական ընկերությունները B2C ոլորտի զարգացումից մինչեւ B2C ոլորտի զարգացումը հասունանում են: Փոխարենը, նրանք պետք է հետապնդեն «երկակի շարժիչ» մոտեցում ինչպես B2B, այնպես էլ B2C- ում:
Liaowang Dongfang շաբաթաթերթի պատմությունից հայտնում է, որ «Չարոեն Պոկֆ» խմբի սննդի մանրածախ բաժնի ներկայացուցիչը Liaowang Dongfang- ի շաբաթաթերթին ասաց. «Նախկինում պատրաստի կերակուրները հիմնականում B2B բիզնես էին: Չինաստանում մենք ունենք ավելի քան 20 գործարաններ: B2C եւ B2B ալիքները եւ սննդի սցենարները տարբեր են, բիզնեսում շատ փոփոխություններ են պահանջում »:
«Առաջին հերթին, կապված բրենդինգի հետ, Չարոեն Պոկֆանյան խումբը չի շարունակվում« Չարո Պոկֆանյան մթերքների »ապրանքանիշի հետ, բայց գործարկել է« Charoen Chef »նոր ապրանքանիշը եւ կատեգորիայի դիրքավորումը օգտագործողի փորձով: Տնային սպառման տեսարան մուտք գործելուց հետո պատրաստի կերակուրներին անհրաժեշտ է ավելի ճշգրիտ դասակարգում սննդի կատեգորիաների, ինչպիսիք են կողային ուտեստները, պրեմիում ուտեստները եւ հիմնական դասընթացները, այս կատեգորիաների հիման վրա արտադրանքի գծեր կառուցելու համար:
B2C սպառողներին ներգրավելու համար շատ ընկերություններ ձգտում են ստեղծել հանրաճանաչ արտադրանքներ:
Պատրաստի կերակուրներում մասնագիտացած Շանդոնգում գտնվող ընկերությունը սկսեց կառուցել իր գործարանը 2022 թվականին, տարիներ շարունակ զարգացումից հետո: «OEM գործարանների որակը անհամատեղելի է: Ավելի կայուն եւ հուսալի պատրաստի կերակուր ապահովելու համար մենք կառուցեցինք մեր սեփական գործարանը », - ասաց ընկերության ներկայացուցիչը: Ընկերությունն ունի հանրաճանաչ արտադրանք շուկայի ստորագրության ձկան ֆիլեում: «Սեւ ձուկը որպես հումք ընտրելու համար անօգուտ ձկան միս մշակելու եւ սպառողական բավարարվածության բավարարման համար համը կարգավորելու համար մենք բազմիցս փորձել եւ ճշգրտեցինք այս ապրանքը»:
Ընկերությունն այժմ Չենգդուում ստեղծում է հետազոտական ​​եւ զարգացման կենտրոն, պատրաստվելու երիտասարդների կողմից բարենպաստորեն համեմված կծու եւ անուշաբույր պատրաստի կերակուրների զարգացմանը:
Սպառողական արտադրություն
«Արտադրության բազան + կենտրոնական խոհանոց + ցուրտ շղթայական լոգիստիկա + Հասարակական սննդի գծապատկերներ», որը նշված է ազգային զարգացման եւ բարեփոխումների հանձնաժողովի «Բարեփոխումների վերականգնման միջոցառումները», պատրաստի սննդի արդյունաբերության կառուցվածքի հստակ նկարագրությունը: Վերջին երեք տարրերը հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք կապում են արտադրական հիմքերը վերջնական սպառողների հետ:
2023-ի ապրիլին Հեման հայտարարեց իր պատրաստի բաժնի ստեղծման մասին: Մայիսին Հեման համագործակցում էր Շանհայի Aisen Meat Food Co., Ltd.- ի հետ `մի շարք թարմ պատրաստի կերակուրներ գործարկելու համար, որը ներկայացնում է խոզի երիկամներ եւ լյարդ: Բաղադրիչ թարմություն ապահովելու համար այս ապրանքները վերամշակվում եւ պահվում են 24 ժամվա ընթացքում հումքի մուտքից մինչեւ պատրաստի արտադրանքի պահեստ: Մեկնարկումից հետո երեք ամսվա ընթացքում պատրաստի կերակուրների «Offal» շարքը տեսել է ամսական ամսվա վաճառքի 20% աճ:
«Offal» տիպի պատրաստի կերակուր արտադրելը պահանջում է խիստ թարմության պահանջներ: «Մեր թարմ պատրաստի կերակուրները սովորաբար վաճառվում են մեկ օրվա ընթացքում: Սպիտակուցի բաղադրիչի նախնական մշակումը ունի ամենաբարձր ժամանակի պահանջները », - ասաց Հեմայի պատրաստի սննդի բաժնի գլխավոր տնօրեն Չեն Հյուիֆանգը, Լիոանգ Դոնգֆանգի շաբաթաթերթը: «Քանի որ մեր արտադրանքը ունի կարճ պահպանման ժամկետ, գործարանի շառավղը չի կարող գերազանցել 300 կիլոմետրը: Հեմա սեմինարները տեղայնացված են, ուստի հանրապետության մեջ կան բազմաթիվ օժանդակ գործարաններ: Մենք ուսումնասիրում ենք սպառողական պահանջարկի վրա հիմնված մատակարարման նոր մոդելը, ուշադրություն դարձնելով ինչպես անկախ զարգացման, այնպես էլ մատակարարների հետ համատեղ մշակման վրա »:
Պատրաստի կերակուրի մեջ քաղցրահամ ջրերի ձկների խնդիրը նույնպես մարտահրավեր է արտադրության գործընթացում: Հեման, ծովամթերքները, եւ Foshan գիտության եւ տեխնոլոգիաների համալսարանը համատեղ մշակել են ժամանակավոր պահեստավորման համակարգ, որը հաջողությամբ հեռացնում է ձկնորսական հոտը քաղցրահամ ձկների եւ տնային ճաշի համար:
Սառը շղթայի լոգիստիկան բանալին է
Պատրաստի կերակուրները սկսում են մրցել այն ժամանակից, երբ նրանք լքեն գործարանը: Ըստ Սան Մինգի, JD Logistics հանրային բիզնեսի վարչության գլխավոր տնօրեն, պատրաստի կերակուրների ավելի քան 95% -ը պահանջում է սառը շղթայական տրանսպորտ: 2020 թվականից ի վեր Չինաստանի սառը շղթայական լոգիստիկայի արդյունաբերությունը զգացել է 60% -ից գերազանցող աճի տեմպը, հասնելով աննախադեպ գագաթնակետին:
Պատրաստի որոշ ընկերություններ կառուցում են իրենց սառը պահեստավորման եւ սառը շղթայական լոգիստիկան, իսկ մյուսները նախընտրում են համագործակցել երրորդ կողմի լոգիստիկ ընկերությունների հետ: Բազմաթիվ լոգիստիկայի եւ լոգիստիկայի սարքավորումների արտադրողները ներկայացրել են մասնագիտացված լուծումներ պատրաստի կերակուրների համար:
2022 թ. Փետրվարի 24-ին Լիուի քաղաքի մարզային գյուղատնտեսական գիտությունների եւ տեխնոլոգիական պարկի պատրաստի ընկերության աշխատակազմը տեղափոխեց պատրաստի արտադրանքը սառը պահեստային կայքում (Chen Zeguang / լուսանկար):
2022-ի օգոստոսին SF Express- ը հայտարարեց, որ այն լուծումներ կտա պատրաստի սննդի արդյունաբերության, այդ թվում, բեռնախցիկի գծի փոխադրման, սառը շղթայի պահեստավորման ծառայություններ, Express առաքում եւ նույն քաղաքային առաքում: 2022-ի վերջին, Gree- ն հայտարարեց 50 միլիոն յուան ​​ներդրում `պատրաստի սննդի սարքավորումների արտադրական ընկերություն հիմնելու համար, մատակարարելով լոգիստիկայի հատվածի սառը շղթայական սարքավորումներ: Նոր ընկերությունը արտադրելու է ավելի քան հարյուր բնութագրեր, պատրաստի արտադրության ընթացքում լոգիստիկայի բեռնաթափման, պահեստավորման եւ փաթեթավորման արդյունավետությունը բարելավելու համար:
2022-ի սկզբին JD լոգիստիկան ստեղծեց պատրաստի կերակրատեսակ, որը կենտրոնանում է երկու ծառայության թիրախների վրա, կենտրոնական խոհանոցներ (B2B) եւ պատրաստի կերակուր (B2C), ստեղծելով լայնածավալ եւ սեգմենտացված դասավորություն:
«Սառը շղթայի լոգիստիկայի ամենամեծ խնդիրը արժեքն է: Սովորական լոգիստիկայի համեմատությամբ սառը շղթայի ծախսերը կազմում են 40% -60% ավելի բարձր: Տրանսպորտի ծախսերի ավելացումը հանգեցնում է արտադրանքի գնի գնաճին: Օրինակ, Sauerkraut ձկների տուփը կարող է կարժենա միայն մի քանի յուան ​​արտադրելու, բայց հեռավորության վրա ցուրտ շղթայական առաքումը մի քանի յուան ​​է ավելացնում սուպերմարկետներում 30-40 յուան ​​»: «Պատրաստի շուկան ընդլայնելու համար անհրաժեշտ է ավելի լայն սառը ցանցի փոխադրման համակարգ: Քանի որ ավելի մասնագիտացված եւ լայնածավալ մասնակիցներ են մուտքագրում շուկա, սպասվում է, որ սառը շղթայի ծախսերը հետագա կնվազեն: Երբ ցուրտ շղթայական լոգիստիկան հասնում է մակարդակի, ինչպես զարգացած է, ինչպես Japan ապոնիայում, տնային արտադրության սննդի արդյունաբերությունը կանցնի նոր փուլ, մեզ մոտեցնելով «համեղ եւ մատչելի»:
Դեպի «շղթայի զարգացում»
J իանգանյան համալսարանի սննդի գիտության եւ ճարտարագիտության դպրոցի փոխնախագահ Չեն Լին ասաց, որ պատրաստի արդյունաբերությունը ներառում է սննդի ոլորտի բոլոր վերեւ եւ ներքեւում գտնվող հատվածները եւ ինտեգրվում է սննդի արդյունաբերության գրեթե բոլոր հիմնական տեխնոլոգիաները:
«Պատրաստի արդյունաբերության ստանդարտացված եւ կարգավորվող զարգացումը ապավինում է բուհերի, ձեռնարկությունների եւ կարգավորող գործակալությունների միջեւ սերտ համագործակցությանը: Միայն արդյունաբերության համագործակցության եւ ջանքերի միջոցով կարող է պատրաստի արդյունաբերությունը ձեռք բերել առողջ եւ կայուն զարգացման », - ասում է պրոֆեսոր Քիան J իանգը