Japan International Food Expo | Սառը շղթայի լոգիստիկայի առաջադեմ պրակտիկա Ճապոնիայում

1920-ական թվականներին սառնարանային տեխնոլոգիայի ներդրումից հետո Ճապոնիան զգալի առաջընթաց է գրանցել սառը շղթայի լոգիստիկայի ոլորտում: 1950-ականներին նկատվեց պահանջարկի աճ՝ հավաքովի սննդի շուկայի աճով: 1964 թվականին Ճապոնիայի կառավարությունն իրագործեց «Սառը շղթայի պլանը», որը սկիզբ դրեց ցածր ջերմաստիճանի բաշխման նոր դարաշրջանին: 1950-ից 1970 թվականներին Ճապոնիայի սառը պահեստավորման հզորությունն աճել է տարեկան 140,000 տոննա միջին արագությամբ, 1970-ականներին արագանալով տարեկան 410,000 տոննայի: Մինչև 1980 թվականը ընդհանուր հզորությունը հասել էր 7,54 միլիոն տոննայի՝ ընդգծելով արդյունաբերության արագ զարգացումը։

2000 թվականից Ճապոնիայի սառը շղթայի լոգիստիկան թեւակոխեց բարձրորակ զարգացման փուլ: Ըստ Global Cold Chain Alliance-ի՝ Ճապոնիայի սառը պահեստավորման հզորությունը 2020 թվականին հասել է 39,26 միլիոն խորանարդ մետրի՝ զբաղեցնելով 10-րդ տեղը աշխարհում՝ մեկ շնչին ընկնող 0,339 խորանարդ մետր հզորությամբ: Գյուղատնտեսական արտադրանքի 95%-ը տեղափոխվում է սառնարանում և փչացման մակարդակը 5%-ից ցածր է, Ճապոնիան ստեղծել է ամուր սառը շղթայի համակարգ, որը տարածվում է արտադրությունից մինչև սպառում:

Ճապոնիայի սառը շղթայի հաջողության հիմնական գործոնները

Ճապոնիայի սառը շղթայի լոգիստիկան գերազանցում է երեք հիմնական ոլորտներում՝ առաջադեմ սառը շղթայի տեխնոլոգիա, սառը պահեստավորման կատարելագործված կառավարում և լոգիստիկական լայն տեղեկատվականացում:

1. Սառը շղթայի առաջադեմ տեխնոլոգիա

Սառը շղթայի լոգիստիկան մեծապես հիմնված է սառեցման և փաթեթավորման գերժամանակակից տեխնոլոգիաների վրա.

• Տրանսպորտ և փաթեթավորումՃապոնական ընկերությունները օգտագործում են սառնարանային բեռնատարներ և մեկուսացված մեքենաներ՝ հարմարեցված տարբեր տեսակի ապրանքների համար: Սառնարանային բեռնատարներն ունեն մեկուսացված դարակաշարեր և հովացման համակարգեր՝ ճշգրիտ ջերմաստիճանը պահպանելու համար՝ իրական ժամանակի մոնիտորինգով ներսի ձայնագրիչների միջոցով: Մյուս կողմից, մեկուսացված մեքենաները հիմնվում են բացառապես հատուկ կառուցված մարմինների վրա՝ ցածր ջերմաստիճանը պահպանելու համար՝ առանց մեխանիկական սառեցման:
• Կայուն պրակտիկա2020-ից հետո Ճապոնիան ընդունել է ամոնիակ և ամոնիակ-CO2 սառեցման համակարգեր՝ վնասակար սառնագենտները աստիճանաբար հեռացնելու համար: Բացի այդ, առաջադեմ փաթեթավորման նյութերը օգտագործվում են տրանսպորտի ընթացքում վնասը կանխելու համար, ներառյալ պաշտպանիչ փաթեթավորումը նուրբ մրգերի համար, ինչպիսիք են կեռասը և ելակը: Ճապոնիան նաև օգտագործում է բազմակի օգտագործման տարաներ՝ տրանսպորտի արդյունավետությունը բարձրացնելու և ծախսերը նվազեցնելու համար:

2. Զտված սառը պահեստավորման կառավարում

Ճապոնիայի սառը պահեստարանները խիստ մասնագիտացված են՝ դասակարգված յոթ մակարդակների (C3-ից F4)՝ հիմնված ջերմաստիճանի և արտադրանքի պահանջների վրա: Կառույցների ավելի քան 85%-ը F մակարդակի են (-20°C և ցածր), ընդ որում՝ մեծամասնությունը՝ F1 (-20°C-ից -10°C):

• Տիեզերքի արդյունավետ օգտագործումՀողատարածքի սահմանափակ հասանելիության պատճառով ճապոնական սառնարանները սովորաբար բազմամակարդակ են՝ հարմարեցված ջերմաստիճանի գոտիներով՝ հիմնված հաճախորդի կարիքների վրա:
• Հեշտացված գործողություններԱվտոմատացված պահեստավորման և որոնման համակարգերը բարձրացնում են արդյունավետությունը, մինչդեռ սառը շղթայի անխափան կառավարումը ապահովում է ջերմաստիճանի ընդհատումներ բեռնման և բեռնաթափման ժամանակ:

3. Լոգիստիկա ինֆորմատիզացիա

Ճապոնիան մեծ ներդրումներ է կատարել լոգիստիկ ինֆորմատիզացիայի մեջ՝ բարելավելու արդյունավետությունը և վերահսկողությունը:

• Էլեկտրոնային տվյալների փոխանակում (EDI)համակարգերը հեշտացնում են տեղեկատվության մշակումը, մեծացնում պատվերի ճշգրտությունը և արագացնում գործարքների հոսքերը:
• Իրական ժամանակի մոնիտորինգGPS-ով և կապի սարքերով հագեցած մեքենաները թույլ են տալիս օպտիմիզացված երթուղիներ և առաքումների մանրամասն հետևում՝ ապահովելով հաշվետվողականության և արդյունավետության բարձր մակարդակ:

Եզրակացություն

Ճապոնիայի ծաղկող հավաքովի սննդի արդյունաբերությունը իր հաջողության մեծ մասը պարտական ​​է երկրի առաջադեմ սառը շղթայի լոգիստիկային: Օգտագործելով գերժամանակակից տեխնոլոգիաները, կատարելագործված կառավարման պրակտիկաները և կայուն տեղեկատվականացումը, Ճապոնիան մշակել է սառը շղթայի համապարփակ համակարգ: Քանի որ պատրաստի կերակուրների պահանջարկը շարունակում է աճել, Ճապոնիայի սառը շղթայի փորձը արժեքավոր դասեր է տալիս այլ շուկաների համար:

https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html