Այս տարվա մայիսին Hema Fresh-ը համագործակցեց Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd.-ի հետ (այսուհետ՝ «Shanghai Aisen»)՝ թողարկելու մի շարք թարմ փաթեթավորված կերակուրներ, որոնք պարունակում են խոզի երիկամը և խոզի լյարդը որպես հիմնական բաղադրիչներ:Բաղադրիչների թարմությունն ապահովելու համար շարքը ապահովում է, որ սպանդից մինչև պատրաստի արտադրանքի պահեստ մուտք գործելը չգերազանցի 24 ժամը։Գործարկումից հետո երեք ամսվա ընթացքում «Խոզի կեղևը» նախապես փաթեթավորված կերակուրների շարքի վաճառքը ամսական աճ է գրանցել մինչև 20%:
Shanghai Aisen-ը թարմ սառեցված խոզի մսի հայտնի տեղական մատակարար է, որը հիմնականում մատակարարում է սառեցված միս և կողմնակի արտադրանք, ինչպիսիք են խոզի երիկամը, խոզի սիրտը և խոզի լյարդը մանրածախ և սննդի ալիքներին:Hema-ն և Shanghai Aisen-ը համագործակցել են նախապես փաթեթավորված վեց նոր սննդամթերքի վրա, որոնցից հինգում խոզի ենթամթերքն է որպես հիմնական բաղադրիչ:
«Խոզի ենթամթերք» նախապես փաթեթավորված կերակուրների ստեղծում
Լյու Ջունը, Hema-ի նախապես փաթեթավորված սննդի գիտահետազոտական և մշակման գնումների պատասխանատուն, բացատրեց ենթամթերքի նախնական փաթեթավորված սննդի գործարկման պատճառը. «Շանհայում այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են խոզի խաշած երիկամը և խաշած խոզի լյարդը, ունեն որոշակի շուկայական հիմք:Թեև դրանք տնական ուտեստներ են, դրանք պահանջում են զգալի հմտություններ, ինչը սովորական սպառողների համար կարող է դժվար լինել:Օրինակ՝ խոզի խաշած երիկամի պատրաստումը ներառում է ընտրություն, մաքրում, տհաճ հոտի հեռացում, կտրատում, մարինացում և եփում, որոնք բոլորը բարդ քայլեր են, որոնք խանգարում են շատ զբաղված աշխատողների:Սա մեզ դրդեց փորձել այս ուտեստները վերածել թարմ նախապես փաթեթավորված ուտեստների»:
Shanghai Aisen-ի համար այս համագործակցությունը առաջին անգամ է:Շանհայ Այսենի գլխավոր տնօրենի տեղակալ Չեն Քինգֆենգը հայտարարել է. «Նախկինում Shanghai Aisen-ն ուներ նախապես փաթեթավորված սննդամթերք, բայց դրանք բոլորը սառեցված էին և հիմնականում խոզի մսի վրա էին:Թարմ նախապես փաթեթավորված ենթամթերքի կերակուրների ստեղծումը նոր մարտահրավեր է երկու կողմերի համար»:
Ներքուստ նախապես փաթեթավորված կերակուրներ արտադրելը մարտահրավեր է:Հեմայի Արևելյան Չինաստանի ստորաբաժանման նախապես փաթեթավորված կերակուրների ղեկավար Ժանգ Քիանը նշել է.Առաջին պահանջը թարմությունն է, որը պահանջում է բարձր չափանիշներ առաջնագծի գործարաններից:Երկրորդ, եթե դրանք պատշաճ կերպով չմշակվեն, կարող են ուժեղ հոտ ունենալ:Հետեւաբար, շուկայում նման ապրանքները հազվադեպ են:Մեր ամենամեծ առաջընթացը թարմություն ապահովելն է՝ առանց հավելումների, սպառողներին ավելի լավ և թարմ բաղադրիչներ մատուցելը, ինչը մեր թարմ նախապես փաթեթավորված ուտեստների էությունն է»։
Շանհայ Այսենն այս ոլորտում առավելություններ ունի.Չեն Քինգֆենգը բացատրել է. «Սպանդի ընթացքում խոզերին հանգստացնում են 8-10 ժամ՝ հանգստանալու և սթրեսը նվազեցնելու համար, ինչը հանգեցնում է մսի որակի բարձրացմանը:Կեղտաջրերը վերամշակվում են ամենաթարմ վիճակում՝ անմիջապես սպանդից հետո՝ կտրատելով և մարինացնելով արտադրանքը՝ ժամանակը կրճատելու համար:Բացի այդ, մենք պահպանում ենք բարձր որակի ստանդարտներ՝ դեն նետելով ցանկացած մթերք, որը վերամշակման ընթացքում ցույց է տալիս նույնիսկ ամենաչնչին գունաթափում»։
Այս տարվա մայիսին Hema-ն համագործակցեց ավելի քան 10 գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների, կենտրոնական խոհանոցների և համալսարանների հետ՝ ստեղծելով նախապես փաթեթավորված սննդի արդյունաբերության համապարփակ դաշինք՝ կենտրոնանալով «համեղության» վրա և մշակելով ապրանքներ, որոնք բավարարում են սպառողների ընթացիկ պահանջները «թարմության, նորության և նորության» շուրջ: սցենարներ»։Թարմ նախապես փաթեթավորված կերակուրների առավելություններն ամրապնդելու համար Hema-ն շարունակում է կառուցել թարմ սննդի մատակարարման իր շղթան՝ ավելի քան 300 ծայրահեղ կարճ մատակարարման ցանցերով, որոնք հիմնված են այն քաղաքների շուրջ, որտեղ գտնվում են Hema խանութները՝ համագործակցելով մատակարարների հետ՝ ապահովելու արագությունն ու որակը:
Շարունակական ներդրումներ նախապես փաթեթավորված սննդի մեջ
Hema-ն շարունակաբար ներդրումներ է կատարել նախապես փաթեթավորված սննդի մեջ:2017 թվականին ստեղծվել է Hema Workshop ապրանքանիշը։2017-ից 2020 թվականներին Hema-ն աստիճանաբար մշակեց արտադրանքի կառուցվածքը, որը ծածկում է թարմ (պաղեցրած), սառեցված և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի նախապես փաթեթավորված կերակուրները:2020-ից 2022 թվականներին Hema-ն կենտրոնացել է նորարարական զարգացման վրա՝ ստեղծելով նոր ապրանքներ՝ հիմնված սպառողների տարբեր կարիքների և սցենարների վերաբերյալ պատկերացումների վրա:2023 թվականի ապրիլին Hema-ի նախապես փաթեթավորված սննդի բաժինը ստեղծվեց որպես ընկերության առաջնային ստորաբաժանում:
Հուլիսին Hema's Shanghai Supply Chain Operation Center-ը լիովին գործարկվեց:Պուդոնգ նահանգի Hangtou քաղաքում գտնվող այս համապարփակ մատակարարման կենտրոնը միավորում է գյուղատնտեսական արտադրանքի վերամշակումը, պատրաստի բաղադրիչների R&D, կիսաֆաբրիկատների սառեցված պահեստը, կենտրոնական խոհանոցը և սառը շղթայի լոգիստիկ բաշխումը, որը ընդգրկում է մոտ 100,000 քառակուսի մետր ընդհանուր տարածք:Այն Hema-ի ամենամեծ, ամենաառաջադեմ տեխնոլոգիական և մինչ օրս ամենաշատ ներդրված մեկ ծրագիրն է:
Հիմնելով իր կենտրոնական խոհանոցային գործարանը՝ Hema-ն ընդլայնել է R&D, արտադրությունը և փոխադրման շղթան նախապես փաթեթավորված սննդի իր ապրանքանիշի համար:Յուրաքանչյուր քայլ՝ սկսած հումքի մատակարարումից մինչև արտադրություն և պահեստի առաքում, հետագծելի է, ապահովելով սննդի անվտանգությունը և զգալիորեն բարելավելով նոր արտադրանքի թողարկման և առաջխաղացման արդյունավետությունը:
Կենտրոնացեք թարմ, վեպի և նոր սցենարների վրա
Չժան Քյանը բացատրեց. «Հեմայի նախապես փաթեթավորված սնունդը հիմնականում բաժանվում է երեք կատեգորիայի:Նախ՝ թարմ ապրանքներ, որոնք ենթադրում են համագործակցություն ավելի օրիգինալ սննդամթերքի ընկերությունների հետ, ինչպիսիք են հավի և խոզի միսը մատակարարողները:Երկրորդ, նոր ապրանքներ, որոնք ներառում են մեր սեզոնային և տոնական բեսթսելլերները:Երրորդ՝ նոր սցենարի արտադրանք»։
«Hema-ն ունի բազմաթիվ մատակարարներ, որոնք մեզ հետ են եղել մեր ճանապարհորդության ընթացքում:Քանի որ մեր արտադրանքը կարճ ժամկետով է և թարմ, գործարանները չեն կարող լինել ավելի քան 300 կիլոմետր հեռավորության վրա:Hema Workshop-ը հիմնված է տեղական արտադրության վրա, որտեղ կան բազմաթիվ օժանդակ գործարաններ ամբողջ երկրում:Այս տարի հիմնեցինք նաև կենտրոնական խոհանոց։Hema-ի արտադրանքներից շատերը մշակվում են մատակարարների հետ համատեղ:Մեր գործընկերների թվում են նրանք, ովքեր խորապես ներգրավված են հումքի մեջ, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և ձուկը, ինչպես նաև նրանք, ովքեր սննդի մատակարարման ցանցից անցնում են կենտրոնական խոհանոցներ՝ տրամադրելով մեծ և տոնական ուտեստների նախապես փաթեթավորված տարբերակները», - ավելացրեց Ժանգը:
«Ապագայում կունենանք բազմաթիվ ֆիրմային բաղադրատոմսեր։Hema-ն ունի բազմաթիվ ֆիրմային ապրանքներ, այդ թվում՝ հարբած խեցգետիններ և եփած հարբած խեցգետիններ, որոնք պատրաստվում են մեր կենտրոնական խոհանոցում:Բացի այդ, մենք կշարունակենք համագործակցել նրանց հետ, ովքեր առավելություններ ունեն հումքի և ռեստորանային ապրանքանիշերի մեջ՝ նպատակ ունենալով ավելի շատ ուտեստներ ռեստորաններից հասցնել սպառողներին ավելի պարզ, մանրածախ առևտրի համար», - ասել է Ժանգը։
Չեն Քինգֆենգը կարծում է. «Նայելով ապագա միտումներին և հնարավորություններին՝ նախապես փաթեթավորված սննդի շուկան հսկայական է:Ավելի շատ երիտասարդներ չեն պատրաստում, և նույնիսկ նրանք, ովքեր պատրաստում են, հույս ունեն ազատել իրենց ձեռքերը՝ կյանքը ավելի շատ վայելելու համար:Այս շուկայում լավ աշխատելու բանալին մատակարարման շղթայի մրցակցությունն է՝ կենտրոնանալով որակի և համապարփակ վերահսկողության վրա:Ամուր հիմքեր դնելով և լավ գործընկերներ գտնելով՝ մենք կարող ենք միասին գրավել շուկայի ավելի մեծ մասնաբաժին»:
Հրապարակման ժամանակը՝ հուլիս-04-2024