Մսամթերքի տեղափոխման մեթոդներ

1. Սառը շղթայական փոխադրում.

Սառնարանային տրանսպորտ. հարմար է թարմ մսի համար, օրինակ՝ թարմ տավարի, խոզի կամ հավի միս:Տեղափոխման ընթացքում միսը պետք է պահպանվի 0°C-ից մինչև 4°C ջերմաստիճանի սահմաններում, որպեսզի կանխվի բակտերիաների աճը և պահպանվի թարմությունը:
Սառեցված տեղափոխում. հարմար է մսի համար, որը պահանջում է երկարաժամկետ պահեստավորում կամ երկար հեռավորության վրա տեղափոխում, օրինակ՝ սառեցված տավարի, խոզի կամ ձկան:Սովորաբար, միսը պետք է տեղափոխվի և պահվի 18 ° C կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում՝ ապահովելու սննդամթերքի անվտանգությունը և կանխելու փչացումը:

2. Վակուումային փաթեթավորում.

Վակուումային փաթեթավորումը կարող է զգալիորեն երկարացնել մսամթերքի պահպանման ժամկետը, նվազեցնել օդի և մսի թթվածնի շփումը և նվազեցնել բակտերիաների աճի հավանականությունը:Վակուումային փաթեթավորված միսը հաճախ զուգորդվում է սառը շղթայական փոխադրման հետ՝ տեղափոխման ընթացքում սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու համար:

3. Հատուկ տրանսպորտային միջոցներ.

Մսի տեղափոխման համար օգտագործեք հատուկ մշակված սառնարանային կամ սառեցված բեռնատարներ:Այս մեքենաները հագեցված են ջերմաստիճանի վերահսկման համակարգերով՝ ապահովելու համար, որ փոխադրման ընթացքում միսը պահպանվի համապատասխան ջերմաստիճանում:

4. Հետևեք հիգիենայի չափանիշներին և կանոնակարգերին.

Փոխադրման ընթացքում անհրաժեշտ է պահպանել սննդամթերքի անվտանգության համապատասխան ստանդարտներն ու կանոնակարգերը՝ ապահովելու համար, որ մսամթերքը միշտ գտնվում է լավ հիգիենիկ վիճակում՝ նախքան նշանակման վայր հասնելը:Տրանսպորտային մեքենաները և բեռնարկղերը պետք է պարբերաբար մաքրվեն և ախտահանվեն:

5. Արագ փոխադրումներ.

Հնարավորինս նվազագույնի հասցրեք փոխադրման ժամանակը, հատկապես թարմ մսամթերքի համար:Արագ փոխադրումը կարող է նվազեցնել մսի ոչ իդեալական ջերմաստիճանի ազդեցության ժամանակը, դրանով իսկ նվազեցնելով սննդամթերքի անվտանգության ռիսկերը:
Ընդհանուր առմամբ, մսի տեղափոխման բանալին ցածր ջերմաստիճանի միջավայրի պահպանումն է, սննդամթերքի անվտանգության կանոնակարգերին համապատասխանելը և փաթեթավորման նյութերն ու տեխնոլոգիաները ողջամտորեն օգտագործելը՝ մսի թարմությունն ու անվտանգությունն ապահովելու համար: