Ինչպես լուծել նախապես պատրաստված ուտեստների «աճող ցավերը»:

Ինչպես լուծել նախապես պատրաստված ուտեստների «աճող ցավերը»:
Վերջերս ժամանակին փխրուն նախապես պատրաստված ուտեստի շուկան բախվել է ցուրտ ալիքի: Ինչու է շատ երկրներում «խիստ» սննդի ստանդարտներով, նախապես պատրաստված ուտեստների շուկայի ներթափանցման տեմպը նույնքան բարձր է, որքան 70% -ը, մինչդեռ Չինաստանում այդքան շատ մտահոգություններ կան: Նախնական պատրաստված ուտեստների ժամանակակից, արդյունաբերական եւ ստանդարտացված արտադրական գործընթացների ընդունումը չէ, որոնք ճշգրտորեն ապահովում են սննդի արդյունաբերության բարձրորակ զարգացմանը ուժեղ աջակցություն: Որքան ազդեցություն ունի դպրոցի միջադեպը նախապես պատրաստված ուտեստների վրա: Ինչ մարտահրավերներ է առաջացնում նախապես պատրաստված ուտեստի արդյունաբերությունը: Ինչպես կարող են ընկերությունները երկարաժամկետ հնարավորություններ հասկանալ: Հարավային ֆինանսների լրագրողները խորը այցեր են անցկացրել ձեռնարկություններ եւ զրուցել տարբեր ոլորտների փորձագետներ, վերլուծելով նախապես պատրաստված ուտեստի արդյունաբերության միտումները բազմաթիվ չափսերից, ինչպիսիք են սպառումը, չափորոշիչները, սերտիֆիկացումը, սարքավորումները, պահպանումը, վերականգնումը ԳՆԵՐ: Մենք ողջունում ենք ընթերցողներին, քննարկմանը միանալու համար:
Վերջին թեժ թեման. Նախապես պատրաստված ուտեստներ
Անկախ նրանից, թե դա հակասում է «Նախամշակված ուտեստներ մուտք գործելու ճամբարներ» կամ «Xinhua» լրատվական գործակալության հետ հարցվող համապատասխան պաշտոնատար անձանց հայտարարություններն ակնհայտ են նախապես պատրաստված ուտեստների վրա տաքությունն ու ուշադրությունը: Երկրորդային շուկայում նախապես պատրաստված ուտեստների նախնական աճող հայեցակարգերը ցույց են տվել զգալի անկման միտումը: Այնուամենայնիվ, արտահանման առումով նախապես պատրաստված ուտեստների վերեւում չի փոխվել. Շատ ընկերություններ արդեն պատրաստվում են չինական Նոր տարվա մեծ տոնական ուտեստների արտադրությանը: Որոշ ընկերություններ պնդում են. «Այս տարվա մեծ տոնական ուտեստի պատվերները բարգավաճում են, եւ նախապես պատրաստված ուտեստները կդառնան այս տարվա ամանորյա տոնի կարեւորությունը»:
Հիմնական, միջնակարգ եւ երրորդական արդյունաբերությունները խորը ինտեգրվելու ունակության պատճառով եւ կարեւոր միջոց լինելու համար գյուղական վերածննդի հասնելու կարեւոր միջոց, զուգորդվում է ուժեղ շուկայի պահանջարկի բազային եւ շարունակական տեխնոլոգիական նորամուծության հետ, նախապես պատրաստված ուտեստների ապագա զարգացումը դեռեւս լայնորեն լավատես է: Այս տարի նախապես պատրաստված ուտեստները ներառվել են թիվ 1 կենտրոնական փաստաթղթում; Հուլիսի 28-ին ազգային զարգացման եւ բարեփոխումների հանձնաժողովի «միջոցառումները սպառումը վերականգնելու եւ սպառումը» նշեց նաեւ «մշակութային եւ մշակում նախապես պատրաստված ուտեստներ»: Տեղական շատ կառավարություններ նույնպես աջակցել են նախապես պատրաստված ուտեստներին, որպես «նոր ուղի» սննդի արդյունաբերության արդիականացման համար:
Նախապես պատրաստված ուտեստների արդյունաբերության ներկայիս քննադատական ​​շրջադարձային կետը
Ըստ Քինհուա լրատվական գործակալության, Կրթության նախարարության համապատասխան պաշտոնյաները նշվել են. Արդյունաբերությունը կարծում է, որ «ստանդարտները», «սերտիֆիկացումը» եւ «հետագծելիությունը» համակարգերը հիմնական ճանապարհներն են `նախապես պատրաստված ուտեստների համար, որոնք տեղափոխվում են նախապես պատրաստված ուտեստների համար սպառողի վստահության համար:
Արդյոք սննդի արտադրության ձեռնարկության ստանդարտները վերաբերում են նախապես պատրաստված ուտեստների:
Նախնական պատրաստված ուտեստներ այնպիսի ընկերություններից, ինչպիսիք են Գուգյան ջրային, Guangzhou ռեստորանը եւ Tang Shunxing- ը արտահանվում են Եվրոպա, Ամերիկա, Japan ապոնիա, Հարավային Կորեա եւ Հոնկոնգ եւ Մակաա: Որոնք են դրանց չափանիշները: Ինչպես կարող ենք ստեղծել միասնական ստանդարտներ, նպաստել սերտիֆիկացման մեխանիզմների, ամրապնդել հետագծելիության կառավարումը եւ խթանել արդյունաբերության առողջ եւ կայուն զարգացումը, նախապես պատրաստված ուտեստներ դարձնելով «անվտանգ, սննդարար եւ թափանցիկ»:
Ինչու վստահություն չունենալ: Ազգային ստանդարտների անհրաժեշտությունը թույլ ստանդարտների դեմ
Ոչ մի կանոն, ոչ ստանդարտներ:
Արդյունաբերության զարգացման վաղ փուլերում ստանդարտների հետաձգումը անխուսափելի է: «Նախապես պատրաստված ուտեստներ մուտք գործելով ճամբարներ» ներկայիս համատեքստում մտահոգություններ առաջացնելը, արդյունաբերության կողմից ստանդարտացված եւ կարգավորվող զարգացմանը նպաստելը դարձել է հասարակական համաձայնություն:
Այնուամենայնիվ, ներկայիս նախապես պատրաստված ուտեստի ստանդարտներն ունեն տարածաշրջանային սահմանափակումներ կամ պարտադիր միջոցներ չունեն, ինչը հանգեցնում է սահմանափակ իրական կարգավորող հետեւանքների:
2022 թվականին բազմաթիվ գերատեսչություններ, արդյունաբերական կազմակերպություններ եւ ձեռնարկություններ, որոնք դիմել են նախապես պատրաստված ուտեստների հետ կապված բազմաթիվ ստանդարտներ: Ազգային ստանդարտների տեղեկատվական ծառայության պլատֆորմի տվյալների համաձայն, 2022 թվականի նոյեմբերի դրությամբ, գրանցվել է 69 գոյություն ունեցող նախապես պատրաստված ճաշատեսակի ստանդարտներ ամբողջ երկրում, առավելագույնը, «Գուանգդոնգը», իսկ Պեկին, առավելագույնը, կազմում են 84%:
Ընդհանուր առմամբ, առկա ստանդարտները լուսաբանում են նախապես պատրաստված ուտեստների տարբեր ասպեկտներ, ներառյալ հումքի բնութագրերը, վերամշակումը, պահպանումը եւ լոգիստիկան: Ներառված են նաեւ նախապես պատրաստված ուտեստ տերմինաբանությունը, սահմանումները, որակի գնահատումը եւ անվտանգության չափանիշները:
Քանի որ նախապես պատրաստված ուտեստը շարունակում է աճել, դրա ստանդարտները դառնում են ավելի մանրամասն: Կան ստանդարտներ ամբողջ արդյունաբերության համար, ինչպես նաեւ հատուկ ստանդարտներ `տարբեր տեսակի նախապես պատրաստված ուտեստների համար, ինչպիսիք են« Խոհանոցային հատուկ պատրաստված ուտեստներ »,« Մսամթերք նախապես պատրաստված ուտեստներ, «Յուրաքանչյուր ափսեի ներքեւ:
Օրինակ, «Sour Fish» (T / SPSH 36-2022) հանրաճանաչ ուտեստի ստանդարտը նշում է պայմանները, սահմանումները, արտադրության գործընթացները, սպառման մեթոդները, վաճառքը եւ հետագծելիությունը հիշեցնում:
Չնայած ստանդարտ կարգաբերման աճին, դեռեւս համաձայնություն չկա ամենակարեւոր հարցերի վերաբերյալ. «Որն է նախապես պատրաստված ուտեստը»: Եվ «Ինչպես պետք է դասակարգվեն նախապես պատրաստված ուտեստները»:
Ինչ է նախապես պատրաստված ուտեստը:
Մարդիկ տարբեր տեսակետներ ունեն նախապես պատրաստված ուտեստների վերաբերյալ: Հարավային ֆինանսների լրագրողների կողմից հետազոտությունները պարզել են, որ նախապես պատրաստված ուտեստների սահմանումը անձից տարբերվում է անձի եւ տարբեր փաստաթղթերի: Նույնիսկ «4 անհապաղ» հայեցակարգը («պատրաստ ուտելը, պատրաստը, պատրաստը, պատրաստը, պատրաստելը») լայնորեն չի ճանաչվում: Անկախ նրանից, թե որքան պարզ իրեր են, ինչպիսիք են շոգեխաշած թխուկները, կոլոլակները, խոզապուխտը, պահածոյացված ուտեստները եւ կենտրոնական խոհանոցային պարագաները, համարվում են նախապես պատրաստված ուտեստներ, դեռեւս քննարկվում են:
Հարցվածներից շատերը կարծում են, որ նախապես պատրաստված ուտեստները հայտնվեցին շուկայի պահանջարկի պատճառով, բայց մնում են անորոշ շուկայական հայեցակարգ, առանց հստակ ակադեմիական կամ իրավական սահմանման: Անհասկանալի հայեցակարգի շնորհիվ շատ ապրանքներ պիտակավորված են որպես «նախապես պատրաստված ուտեստներ» շուկա մուտք գործելու համար, անկախ նրանից, թե նրանք բավարարում են առողջության եւ սննդի պահանջները:
Խմբի չափանիշների համար հստակ սահմանումների բացակայության պատճառով եւ օրինական պարտադիր ուժի բացակայության պատճառով նախապես պատրաստված ուտեստները լայնորեն համարվում են «թույլ ստանդարտների» ներքո գործող:
Ըստ Գուանգդոնգ-Հոնգ Կոնգ-Մակաոյի ավելի մեծ բեյի շրջանի Դոնգ Հուաքյանի, սննդի եւ առողջության դաշինքի եւ Ֆոշան սննդի անվտանգության ասոցիացիայի նախագահ, նախապես պատրաստված ուտեստի շուկան ավելի առողջ դարձնելու համար մենք նախ պետք է ճշտել հայեցակարգը եւ սահմանումը Նախապես պատրաստված ուտեստներ: Նա կարծում է, որ նախապես պատրաստված ուտեստների սննդի անվտանգության ապահովումը նոր խնդիր չէ, այլ սովորական սննդի անվտանգության ապահովման նոր ձեւ:
Այս տեսակետը հաստատվում է շուկայի վերահսկողության եւ կառավարման համապատասխան գերատեսչությունների կողմից: Ներկայումս նախապես պատրաստված ուտեստների համար սննդի անվտանգության կարգավորումը հիմնականում հիմնված է սննդի գործող օրենքների եւ չափանիշների վրա: Սա նշանակում է, որ նախապես պատրաստված ուտեստների անվտանգության կարգավորումը արդեն իսկ սննդի անվտանգության կանոնավոր կարգի մասն է:
Պեկինի տեխնոլոգիաների եւ բիզնեսի համալսարանի առեւտրային տնտեսագիտության ինստիտուտի տնօրեն Հոնգ Տաոն ասաց, որ քանի որ նախապես պատրաստված ուտեստի արդյունաբերության շղթան երկար եւ խիստ բարդ է, ներգրավելով բազմաթիվ արդյունաբերություններ, մոդելներ, ձեւաչափեր եւ սցենարներ, դա դժվար է նախա- Պատրաստված է ուտեստներ `առանց միասնական ստանդարտ համակարգի կայուն զարգացման:
Բացի այդ, սառնարանային պատրաստված ուտեստների համար կիրառելի գործող ստանդարտների պակաս կա: Համաձայն «J իանգսու» մարզի նոր սննդի արդյունաբերության շղթայի փորձագետ, J իանգսուի նահանգի նոր պարենային կլաստերի փորձագետ եւ J իանգսուի մարզային արդյունաբերության արդյունաբերության ասոցիացիայի գործադիր փոխնախագահ եւ գործադիր փոխնախագահ եւ գլխավոր քարտուղար, չնայած սառեցված նախնական ուտեստները կարող են անդրադառնալ սառեցված սննդի ստանդարտներին, այս ստանդարտներին Կարող է լիովին բավարարել նախապես պատրաստված ուտեստների արտադրության եւ որակի վերահսկման պահանջները:
Չինական սննդի արդյունաբերության համաշխարհային ֆեդերացիայի նախագահի օգնական Մու Դոնգլյանգը նաեւ կարծում է, որ գործող ստանդարտները հիմնականում տրամադրում են նախապես պատրաստված ուտեստների արտադրանքի հատկանիշների պարզ նկարագրություններ եւ պարտադիր եւ համապարփակ կանոնակարգեր չունեն, ինչը չի կարող լիովին բավարարել սպառողների սպասումները Նախապես պատրաստված ուտեստներ:
Փաստորեն, նախապես պատրաստված ուտեստների բազմաթիվ ընկերությունների ներկայացուցիչներ նաեւ հայտնեցին, որ հաշվի են առնում գործոնները, ինչպիսիք են ծախսերի իջեցումը, արդյունավետության բարելավումը եւ համը երաշխիքը, տարբեր սպառման սցենարներում անհրաժեշտ է ստեղծել համապարփակ, գիտական ​​եւ շահագործվող ստանդարտ համակարգ, որը ներառում է համապարփակ, գիտական ​​եւ գործառնական ստանդարտ համակարգ ասպեկտները հումքի գնումից դեպի արտադրության, փաթեթավորման եւ տրանսպորտի: Այս միասնական գործառնական ուղեցույցը պետք է ընդգրկի ամբողջ նախապես պատրաստված ուտեստների ցանցը, հստակեցնի արդյունաբերության սահմանները եւ կօգնի ապահովել նախապես պատրաստված ուտեստների որակը եւ անվտանգությունը:
«Մաքրել ազգային ստանդարտների բացակայության դեպքում առաջատար ձեռնարկությունները պետք է նախաձեռնեն նախապես պատրաստված ուտեստների արդյունաբերության ստանդարտների ձեւակերպումը», - ասում է Գուանգդոնգ Hengxing Group- ի QuaCdong ընկերության Guangdong ընկերության գլխավոր տնօրեն Լյու Վեյֆենգը: Xue Wei, CP Group (GuangDong) Co. Co., Ltd.
Ներկայումս, ինչպես արդյունաբերության ձեռնարկությունների մեծ մասը փոքր եւ միջին չափի են, ոմանք դժվարանում են բավարարել նախապես պատրաստված ուտեստների հիմնական ապարատային եւ ծրագրային ապահովման պահանջները: Հետեւաբար, Թան Հաիչենը, Չինաստանի խոհարարական ասոցիացիայի փոխնախագահը եւ Գուանգդոնգ սննդի արդյունաբերության արդյունաբերության ասոցիացիայի գործադիր նախագահը, «ներկայիս ստանդարտ համակարգը պետք է համապարփակ դիտարկի առաջնորդություն, գործունակություն եւ գործունակություն: Նախապես պատրաստված ուտեստների համար հեղինակավոր եւ պարտադիր ազգային ստանդարտ համակարգ ստեղծելը հրատապ է, ինչը տարբեր կշեռքի ձեռնարկությունների համար ավելի դյուրին դարձնելով »:
Այնուամենայնիվ, ազգային միասնական ստանդարտների ձեւակերպումը հաճախ դժվար է արագ ներմուծել բազմաթիվ հետաքրքրությունների, տարածաշրջանային մշակութային եւ բնապահպանական տարբերությունների, նախապես պատրաստված ուտեստի արտադրության բարդության եւ տեխնիկական դժվարության պատճառով: Ավելին, նույնիսկ եթե ձեւակերպված են միասնական չափանիշներ, պետք է ապահովվեն արդյունավետ իրականացում եւ վերահսկողություն, ինչը, անկասկած, սարսափելի մարտահրավեր է:
Ինչպես պատրաստել նախապես պատրաստված ուտեստներ ավելի սննդարար: Որակի սերտիֆիկացման համակարգերի խթանումը առանցքային խնդիր է
Սեպտեմբերին Չինաստանի որակի սերտիֆիկացման կենտրոնն անցկացրեց նախապես պատրաստված ուտեստի վկայականի մրցանակաբաշխության առաջին խմբաքանակը: Աղբյուրից մինչեւ վերջ, իսկ պատրաստի արտադրանքներից մինչեւ վաճառքի, սերտիֆիկացումը նպատակ ունի ընդունել լիարժեք մոնիտորինգ, նախապես պատրաստված ուտեստների որակի արդիականացման համար Մի շարք
Չնայած նախապես պատրաստված ուտեստի սերտիֆիկացման համակարգի ստեղծումը շատ կարեւոր է, սերտիֆիկացման նշանը չի ներկայացնում արտադրանքի որակի եւ անվտանգության ամբողջությունը: Արդյունաբերությունը պետք է լրջորեն հաշվի առնի, թե ինչպես կարելի է ներառել կարգավորող պահանջները սերտիֆիկացման գործընթացում `սննդի բացարձակ անվտանգությունն ապահովելու համար:
Գյուղատնտեսական գիտությունների Գուանգդոնգ Ակադեմիայի եւ Գուանգդոնգ նախապես պատրաստված ուտեստների արդյունաբերության Գուանգդոնգյան ակադեմիայի եւ Գուանգդոնգ նախապես պատրաստված ուտեստների արդյունաբերության Գուանգդոնգյան ակադեմիայի եւ Գուանգդոնգերի արտանետման արդյունաբերության նախագահ
Մեջբերվել էhttp://www.stcn.com/article/detail/1001439.html