1968-ին Japan ապոնիայի Otsuka Foods Industrial ընկերությունը գործարկել է պատրաստի տավարի միս եւ բանջարեղենի Curry փաթեթավորված գովազդի միջոցով կնքված փափուկ պայուսակների մեջ, «Միայնակ ծառայություն, պարզապես ընկղմվում է տաք ջրով Պատրաստի կերակուրներ:
Շուկայական դատավարությունը պատրաստված կերակուրների առաջին խոշոր խոչընդոտն է: Այս նոր արտադրանքը զարգացնելու համար, որը չի պահանջում կոնսերվանտներ, կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում եւ պահպանում է տավարի եւ բանջարեղենի ձեւը ստերիլիզացման ճնշումից եւ ջեռուցվելուց հետո:
Հետագայում, իր հարմարության պատճառով, նման փափուկ փաթեթավորված կերակուրներն արագորեն տարածվեցին Japan ապոնիայում: Ներկայումս Japan ապոնիայում մոտ 100 ընկերություն ավելի քան 500 նման ապրանք է տրամադրում շուկա: Արդյունաբերության հարցումները ցույց են տալիս, որ ճապոնական տնային տնտեսություններում տարբեր պատրաստված փափուկ փաթեթավորված սննդի օգտագործումը կազմում է 47,7%, դրանք դարձնելով ճապոնական դիետիկ կյանքի անբաժանելի մասը:
Prethed ապոնիայում պատրաստված կերակուրները գալիս են լայն տեսականի եւ լայնորեն օգտագործվում են. Կարելի է ասել, որ ճապոնացի մարդիկ ապավինում են պատրաստված կերակուրներին ամբողջ օրվա ընթացքում:
Պատրաստի ուտելիքի, պատրաստված կերակուրների, սուպերմարկետների եւ առեւտրի ոլորտում առաջարկում են տարբեր պահածոյացված եւ փափուկ պահածոյացված փաթեթներ, վակուումային փաթեթավորված սնունդ, սառեցված սնունդ եւ հարմարավետ սնունդ: Այս կերակուրներից ոմանք կարելի է ուտել անմիջապես փաթեթից, իսկ մյուսները պահանջում են նվազագույն պատրաստում, ինչպիսիք են գոլորշի, եռացող, միկրոալիքային վառարանային ջեռուցում կամ տաք ջրի թրջում: Այս ընտրանքները զգալիորեն նվազեցնում են կենցաղային խոհարարության բեռները, դրանք հանրաճանաչ դարձնելով տնային տնտեսուհիների եւ սինգլների շրջանում:
Low ածր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի եւ նյութերի արդյունաբերության զարգացման շնորհիվ, բացի սառեցված dumplings- ի նման, սառեցված շամպայնի եւ ալյումինե փայլաթիթեղի վակուումային փաթեթավորված, պատրաստի արտադրողները վերջերս մշակել են ավելի միկրոալիքային թափանցիկ Պատրաստված կերակուրներ, որոնք հատկապես տարածված են երիտասարդների շրջանում: Ներկայումս ավանդական ալյումինե փայլաթիթեղի փաթեթավորված պատրաստված սննդի շուկան ցույց է տալիս լճացման եւ առջեւի մարտահրավերների նշաններ:
Ինչ վերաբերում է պատրաստի պատրաստման իրերի նման կիսաֆաբրիկացված արտադրանքներին, ապա սուպերմարկետները վաճառում են նախապես լվացված, նախապես կտրված բուսական տուփեր, մրգերի տուփեր, համեմված մսամթերք եւ տարբեր բուրավետ հարմարավետ սնունդ: Japanese ապոնացի շատ ռեստորաններ ունեն ֆիքսված նյութերի մատակարարներ, եւ այդ նյութերի մեծ մասը նախապես մշակված է: Կարելի է ասել, որ Japan ապոնիայի սննդի արդյունաբերությունը արդյունաբերական շղթայի տեսանկյունից հասել է աշխատանքի եւ սոցիալականացման խորը:
Հեղինակի ընկերոջը ժամանակին կես դրույքով աշխատել է Յակիտորի Իզաքայայում Տոկիոյի «Շիբուայի» կայարանի մոտակայքում: Չնայած նրան, որ փոքր խանութը, չորս հարկ, կարող էր տեղավորել ավելի քան 100 հյուրեր, երբ լիովին նստած լիներ, նկուղում գտնվող խոհանոցը բավականին փոքր էր, որի մեջ միաժամանակ կարող էին մի քանի անգամ կարգեր վարել: Գաղտնիքը դրված է այն փաստի մեջ, որ նյութերի մեծ մասը նախապես մշակվել է, պահանջելով միայն պարզ վերջնական պատրաստում տեղում:
Ընդհանուր առմամբ, ճապոնական հասարակությունը սովոր է եւ վստահում է պատրաստված կերակուրներին: Մարդիկ հազվադեպ են անհանգստանում պատրաստի կերակուրներից օգտագործելիս: Պատրաստված կերակուրներին ապավինումը մասամբ պայմանավորված է դրանց արդյունավետության եւ մասամբ, քանի որ Japan ապոնիայի խիստ հիգիենայի պահանջները պատրաստված կերակուրի արդյունաբերության շղթայում ապահովում են սննդի անվտանգության մի քանի միջադեպեր:
Խիստ կանոնակարգը Japan ապոնիայի պատրաստված կերակուրի արդյունաբերության համար երկրորդ խոշոր խոչընդոտն է: 1948-ի սկզբին Japan ապոնիան իրականացրեց «Սննդի սանիտարական իրավունքի մասին օրենքը» եւ դրա կատարողական կանոնակարգերը, որոնք սահմանում են վաճառքի համար օգտագործվող սննդի եւ սննդի հավելումների հիգիենան, ծածկում է նյութի ընտրությունը, արտադրությունը, տեղափոխումը, ցուցադրումը եւ առաքումը Մի շարք Օրենքը կարգավորում է նաեւ արտադրության գործընթացում օգտագործված սարքավորումները, փաթեթավորման նյութերը, հավելանյութերի օգտագործումը, ինչպես գովազդել եւ խթանել վաճառքը սննդի հիգիենայի մասին տեղեկատվության վերաբերյալ սպառողներին հստակ տեղեկացնելու անհրաժեշտությունը:
Բացի այդ, Պարտադիր կրթության մեջ դպրոցական կերակուրների հարցը լուծելու համար Japan ապոնիան ընդունեց «դպրոցական ճաշի ակտը», նշելով սննդի նպատակներ, դպրոցական սննդի կրթության պարտականություններ, սննդային որակավորումներ, սննդի կառավարման ստանդարտներ:
Փաստորեն, ապոնիայի շատ դպրոցներ, ընկերություն, հիվանդանոց եւ բարեկեցության հաստատություն սրճարաններ են: Հասարակական սննդի կազմակերպությունները օգտագործում են կենտրոնական խոհանոցներ `սնունդը արդյունավետ եւ հիգիենիկ մշակելու համար, այն կայք առաքելով պարզ պատրաստման կամ ջեռուցման եւ մասերի: Քանի դեռ արտադրությունն ու առաքումը համապատասխանում են իրավական կանոնակարգերին, կենտրոնական խոհանոցի սննդի մեջ դիտվում են որպես ավելի կառավարելի աղբյուրի, ավելի հիգիենիկ եւ ավելի տնտեսական եւ արդյունավետ:
Հիմնականը `կառավարումը ուժեղացնելն է օրենքով: Japan ապոնիան կենտրոնանում է արտադրության ավարտից սննդի հիգիենայի կառավարման բարելավման վրա: Մանրամասների կառավարման համար Japanese ապոնիայի կառավարությունը ստորաբաժանում է արդյունաբերական արդյունաբերության ավարտից, տարբեր տեսակի արտադրողների, որոնք ենթակա են արտոնագրման տարբեր ակնարկների, արդյունաբերության ստանդարտների եւ կարգավորող միջոցների: 2021-ին Japan ապոնիայի «Սննդի սանհանգույցի մասին օրենքի» վերջին վերանայման վերջին վերանայման համաձայն, կնքված փաթեթավորման սննդի արտադրության արդյունաբերությունը խստորեն սահմանվում եւ դասակարգվում է որպես արդյունաբերության առանձին տեսակ, լիցենզավորման եւ կարգավորման համար:
Փոստի ժամանակը: Jul-29-2024